Polirricinoleato de poliglicerol
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
| Polirricinoleato de poliglicerol Alerta sobre risco à saúde |
|
|---|---|
 |
|
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| Compostos relacionados | |
| Compostos relacionados | Trirricinoleína (monômero) |
| Excepto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições PTN Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
|
O polirricinoleato de poliglicerol, E476, é um emulsificante extraído da mamona, usado para reduzir a viscosidade do chocolate. É usado pela indústria de chocolate para reduzir o uso da manteiga de cacau, o que diminui o custo de produção da receita e reduz consideravelmente a quantidade de gordura.1
Ver também[editar]
Referências
- ↑ High grade PGPR in chocolate. Palsgaard.
