Queijo fresco
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Queijo fresco é um tipo de laticínio de origem portuguesa. É fabricado à base de leite de vaca, ovelha ou cabra, ideal para entradas e muito utilizado em dietas alimentares. De textura suave, deve ser consumido pouco tempo após a fabricação: a frescura deste alimento é essencial já que está sujeito a contaminação. Além disso, deve-se ter especial atenção se for feito com leite não pasteurizado, já que esse é o principal veículo da doença brucelose em humanos[quem?]. Pode acompanhar doces e compotas, frutos secos e pimentas ou fazer parte de saladas.
