Doçaria

Este artigo é parte da temática Culinária

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Veja também

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Confeitaria

A doçaria, pastelaria ou confeitaria é a especialidade da culinária que se ocupa dos alimentos doces.

Estes termos também indicam o conjunto de doces produzidos de forma tradicional em várias regiões, assim como o estabelecimento comercial onde estes se encontram à venda.

Cabem nesta categoria, muitas sub-categorias:

• os bolos e tortas
• os bolinhos ou pastéis, doces e os biscoitos
• as conservas doces de frutas, como as geleias, as frutas cristalizadas
• os rebuçados ou balas, chupachupa ou picolés, caramelos e confeitos
• os chocolates
• os sorvetes, batidos e bolos gelados
• os doces feitos à base de leite
• os doces em que o ingrediente principal são frutos secos, como os nogás e a marzipan (ou maçapão)