Marzipã

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Cozinha medieval
Wikilivros: Livro de receitas

Doces de marzipã feitos em formatos de frutas.

Marzipã, marzipan[1] ou maçapão[2] [3] é um doce de origem árabe, preparado a partir de uma pasta feita de amêndoas moídas, açúcar e claras de ovos, que pode ser moldada em praticamente qualquer formato. Também podem ser adicionadas essências.

Conhecido no ocidente a partir do século VIII, aproximadamente, o marzipã é servido geralmente com a forma de bolinhas ou figurinhas, pintadas com anilina ou em sua cor natural, e ainda com cobertura glaceada ou de chocolate.






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Referências

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