Spandauer
Spandauer é um bolo dinamarquês à base de massa folhada wienerbrød. Apresenta um círculo de creme de baunilha ou de geleia, no centro. Pode ser polvilhado com avelãs picadas e receber uma cobertura de glacê (película de calda de açúcar de confeiteiro).[1][2][3][4]
É frequentemente consumido ao pequeno-almoço,[5] ou à tarde, com café.[6]
O nome refere-se ao bairro berlinense de Spandau.[7] Segundo a tradição, a prisão de Spandau, que existiu neste bairro nos séculos XIX e XX, possuía uma muralha com quatro torres, que explicam o bolo apresentar quatro cantos e uma muralha à volta do creme ou da geleia.[1]
Referências
- ↑ a b https://skandibaking.com/spandauer-danish-pastry-with-custard-or-jam/
- ↑ https://dicionario.priberam.org/GLAC%C3%8A
- ↑ https://skandibaking.com/kagecreme-danish-pastry-cream/
- ↑ https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/7180/spandauer
- ↑ https://www.kogebog.dk/522/spandauer
- ↑ https://nordicfoodliving.com/danish-pastry-spandauer/
- ↑ Ordopslag Entrada "Spandau" - dicionário de língua dinamarquesa