Tiramisù

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Tiramisù

O tiramisù (em vêneto, tirame-sù ; em italiano, tirami su, de tirare + mi + su: "levanta-me" ou "puxa-me para cima", assim chamado por ser muito energético)[1] [2] é uma sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária de Treviso, região do Vêneto,[3] [4] e que consiste em camadas de pão de ló (em geral substituído por biscoitos do tipo inglês ou champagne) embebidas em café, entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone e polvilhadas com cacau em pó. Mas a receita original comporta muitas variações. [5]

História[editar | editar código-fonte]

Há diversas hipóteses sobre a origem do tiramisù:

  • Uns a localizam no século XX, após a Segunda Grande Guerra, em Treviso, Vêneto, no restaurante "Da Alfredo", a primeira casa do grupo "Torlá". O nome viria da sobremesa energética "che ti tira su" (que te faz levantar) usada para revigorar boêmios,[6] em especial nas noitadas dos bordéis (case chiuse) do Vêneto[7] . Todavia, o próprio restaurante não reivindica sua criação.[6]
  • Outra possibilidade é que tenha sido criado no restaurante Le Beccherie, em Treviso, no início dos anos 1950.[3] O restaurante fechou em 2014.[8]
  • Outros a consideram como originária de Florença, Toscana, num banquete em homenagem a Cosimo III (1642 - 1723) da família Médici, quando foi chamada "Zuppa del Duca".[9]

É a sobremesa preferida do Papa Bento XVI.[10]

Referências

Commons
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