Cacau em pó

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Um vasilhame com cacau em pó.

O cacau em pó é feito com a amêndoa de cacau moída sem a manteiga. Diferentemente do chocolate em pó, não possui açúcar em sua formulação. É muito utilizado em receitas, inclusive de brigadeiro[1] e chocolate quente.[2] Possui sabor amargo, e não deve ser confundido com chocolate solúvel (cacau em pó + açúcar) (ou achocolatado - (maior concentração de açúcar e menos chocolate)) para saborizar o leite.[1] [3]

Referências

  1. a b Os diferentes tipos de chocolate Site senhorbrigadeiro.com (acessado em 21 de abril de 2011)
  2. Fendrik, Pia Chocolate Vergara e Riba Editoras Ltda. 64 páginas
  3. Tipos de chocolates sitedereceitas.com (acessado em 21 de abril de 2011)
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