Cafeína
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| Cafeína | |
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| Nome IUPAC | 1,3,7-trimetil- 1H-purino- 2,6(3H,7H)-diona |
| Outros nomes | 1,3,7-trimetilxantina 3,7-diidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| Número RTECS | EV6475000 |
| SMILES | C[n]1cnc2N(C)C(=O)N(C)C(=O)c12 |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C8H10N4O2 |
| Massa molar | 194.19 g/mol |
| Aparência | Sem cheiro, agulhas ou pó branco |
| Densidade | 1.23 g/cm3, sólido |
| Ponto de fusão |
227–228 °C (anidra); 234–235 °C (monoidrato) |
| Ponto de ebulição |
178 °C (subl.) |
| Solubilidade em água | 2.17 g/100 ml (25 °C) 18.0 g/100 ml (80 °C) 67.0 g/100 ml (100 °C) |
| Acidez (pKa) | −0.13–1.22[1] |
| Momento dipolar | 3.64 D (calculado) |
| Riscos associados | |
| MSDS | External MSDS |
| Principais riscos associados |
Pode ser fatal se inalada ou absorvida pelapele. |
| NFPA 704 |
 1
2
0
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| Ponto de fulgor | N/A |
| Excepto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições PTN Referências e avisos gerais sobre esta caixa |
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A cafeína é um composto químico de fórmula C8H10N4O2 — classificado como alcalóide do grupo das xantinas e designado quimicamente como 1,3,7-trimetilxantina. É encontrado em certas plantas e usado para o consumo em bebidas, na forma de infusão, como estimulante.
A cafeína apresenta-se sob a forma de um pó branco ou pequenas agulhas, que derretem a 238 °C e sublimam a 178 °C, em condições normais de temperatura e pressão. É extremamente solúvel em água quente, não tem cheiro e apresenta sabor amargo.
Entre o grupo das xantinas (que incluem a teofilina e a teobromina) a cafeína é a que mais atua sobre o sistema nervoso central. Atua ainda sobre o metabolismo basal e aumenta a produção de suco gástrico.
Doses terapêuticas de cafeína estimulam o coração aumentando a sua capacidade de trabalho, produzindo também dilatação dos vasos periféricos.
Uma xícara média de café contém, em média, cem miligramas de cafeína. Já numa xícara de chá ou um copo de alguns refrigerantes encontram-se quarenta miligramas da substância. Sua rápida ação estimulante faz dela poderoso antídoto à depressão respiratória em conseqüência de intoxicação por drogas como morfina e barbitúricos. A ingestão excessiva pode provocar, em algumas pessoas, efeitos negativos como irritabilidade, ansiedade, agitação, dor de cabeça e insônia. Os portadores de arritmia cardíaca devem evitar até mesmo dosagens moderadas, ainda que eventuais, da substância. Altas doses de cafeína excitam demasiadamente o sistema nervoso central, inclusive os reflexos medulares, podendo ser letal. Estudos demonstraram que a dose letal para o homem é, em média, de 10 gramas.
As principais plantas que contém o princípio ativo cafeína são:
- Chá Mate: folhas e talos da Ilex paraguariensis.
- Café: sementes da Coffea arabica.
- Cacau: frutos da Theobroma cacao.
- Guaraná: frutos da Paullinia cupana.
- Cola: Cola acuminata.
Referências
- ↑ This is the pKa for protonated caffeine, given as a range of values included in Harry G. Brittain, Richard J. Prankerd. Profiles of Drug Substances, Excipients and Related Methodology, volume 33: Critical Compilation of Pka Values for Pharmaceutical Substances.
