Alcaparra

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Como ler uma caixa taxonómicaAlcaparra
Capparis spinosa Blanco1.179-cropped.jpg

Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Brassicales
Família: Capparaceae
Género: Capparis
Espécie: C. spinosa
Nome binomial
Capparis spinosa

A alcaparra (Capparis spinosa) é um arbusto da família das Caparidáceas, originário da região mediterrânica.[1] Seus frutos, umas bagas ovais e carnudas, são considerados afrodisíacos.[2] O termo vem do árabe alcabbar,[3] introduzido na península Ibérica entre os séculos XV e XVI.

Os seus talos espinhosos podem atingir um metro ou mais de comprimento, e as folhas são grandes e arredondadas.[3] As flores, de cor branca e com grandes estames, nascem na base das folhas.[3] O botão da flor da alcaparra é um ingrediente comum da cozinha mediterrânea,[4] muitas vezes consumido em vinagrete como estimulante do apetite, e já usado na antiga Grécia como calmante. Seus frutos são usadas na elaboração de molhos, vinagretes e preparação de comidas como pastéis de carnes, peixes, bacalhoada e outros frutos do mar.

Em Trás-os-Montes, “alcaparras” é nome comum para as azeitonas partidas e descaroçadas.[nota 1]

Notas

  1. No Alentejo a mesma coisa é denominada de “britadas”.

Referências

  1. José Alves Ribeiro (2003). "Património florístico duriense" (PDF). Plantas condimentares. Consult. 22 de outubro de 2015. 
  2. Sangirardi Júnior. Plantas eróticas. [S.l.]: Codecri, 1981. 278 p.
  3. a b c Domingo Vieira. Tesouro da língua portuguesa. [S.l.]: Chardron e Moraes, 1871. 836 p.
  4. Niki Segnit. O Dicionário dos Sabores. [S.l.]: Leya, 2012. ISBN 9789892312163

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