Cianidina

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Cianidina
Alerta sobre risco à saúde
Cyanidin structure.png
Nome IUPAC 2-(3,4-Dihydroxyphenyl) chromenylium-3,5,7-triol
Outros nomes Cianidina
Identificadores
Número CAS 13306-05-3--
528-58-5-- (chloride)
PubChem 128861
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular C15H11O6+
Massa molar 287.24 g/mol
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Cianidina é um composto orgânico pertencente ao grupo das Antocianinas que por sua vez são derivadas do grupo das Antocianidinas. Este grupo de moléculas (na qual encontramos a Cianidina) geralmente é responsável pela cor expressa em tecidos orgânicos como folhas, flores e frutos . Este composto pode apresentar coloração variada de acordo com o pH em que está inserida. É a substancia responsável pela pigmento presente em vegetais como ameixa, jabuticaba, cereja, jamelão, uva, morango, amora, figo, cacau, repolho roxo e açaí.[1]

A cianidina é um dos principais pigmentos da cereja.
Cianidina-3-glicosídio.

Referências

  1. Toni Jefferson Lopes, Marcelo Fonseca Xavier, Mara Gabriela Novy Quadri, Marintho Bastos Quadri; ANTOCIANINAS: UMA BREVE REVISÃO DAS CARACTERÍSTICAS ESTRUTURAIS E DA ESTABILIDADE; R. Bras. Agrociência, Pelotas, v.13, n.3, p. 291-297, jul-set, 2007

[1]

  1. Março e Poppi, Paulo Henrique Março e Ronei Jesus Poppi (2 de abril de 2008). «PROCEDIMENTOS ANALÍTICOS PARA IDENTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS PRESENTES EM EXTRATOS NATURAIS» (PDF). Departamento de Química, Universidade Estadual de Londrina. Quim. Nova, Vol. 31, No. 5, 1218-1223, 2008. Consultado em 23 de setembro de 2019  line feed character character in |titulo= at position 82 (ajuda)