Cueca virada: diferenças entre revisões
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'''Cueca virada''', ceroula virada ou '''orelha de gato''' no [[Brasil]]<ref>{{citar web|título=Calça Virada, Cueca Virada, ou cavaquinho, como quiser|url=http://www.clicsaoborja.com.br/culinaria/calca-virada-ou-cueca-virada-como-quiser/|autor=Clic São Borja}}</ref><ref>[http://www.tudogostoso.com.br/receita/43108-orelha-de-gato-doce.html Receita de "Orelha de gato doce" no site TudoGotoso.com.br]</ref> ou '''coscorão''', no Brasil<ref>[http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/296-Receita-de-Coscorao Receita de coscorão do Brasil]</ref> e em [[Portugal]], é uma espécie de [[filhó]],<ref>Definição de coscorão no Dicionário da Sociedade de Língua Portuguesa</ref> um doce feito de [[massa (alimento)|massa]] de [[farinha]] de [[trigo]] e [[ovo]]s, estendida numa tira larga e fina, que é [[fritura|frita]] e depois polvilhada com [[açúcar]]. Muitas vezes, antes de fritar, a tira de massa leva um corte no meio para se poder fazer um nó. |
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Revisão das 00h45min de 21 de junho de 2018
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Cueca virada, ceroula virada ou orelha de gato no Brasil[1][2] ou coscorão, no Brasil[3] e em Portugal, é uma espécie de filhó,[4] um doce feito de massa de farinha de trigo e ovos, estendida numa tira larga e fina, que é frita e depois polvilhada com açúcar. Muitas vezes, antes de fritar, a tira de massa leva um corte no meio para se poder fazer um nó.
Este tipo de doce, tradicional em muitos países da Europa está normalmente associado às festas do Natal e Ano Novo e foi levado pelos colonos para várias regiões do mundo.
Brasil
Este doce teria se popularizado no Brasil a partir da chegada de imigrantes italianos ao país em fins do século XIX.[5]
Nas regiões bilígues de alemão e português do Rio Grande do Sul e adjacências, em particular no dialeto Riograndenser Hunsrückisch, o doce também é chamado de Howwel-Spän.[6]
Na Itália é conhecido como um "doce de carnaval" e possui vários nomes diferentes, conforme a região do país, sendo os mais conhecidos grostoli, grostói e chiacchiere.
No Brasil é completamente ignorado seu vínculo com o carnaval e o doce geralmente é confeccionado com base em receitas que buscam uma massa macia e roliça, muito embora receitas mais tradicionais tenham como objetivo produzir massas crocantes e finas. Costumam ser polvilhadas com açúcar e canela.
O nome brasileiro é bem ao gosto galhofeiro do povo do Brasil, eis que aponta uma similitude na aparência de dupla trança do doce com a roupa íntima masculina quando é retirada do corpo após o uso. Outro nome Brasileiro para este doce é Cavaquinho, em referência a sua semelhança com o instrumento Musical.
Lituânia
Estes doces são conhecidos como zagareliai e também como krustai.[7]
Referências
- ↑ Clic São Borja. «Calça Virada, Cueca Virada, ou cavaquinho, como quiser»
- ↑ Receita de "Orelha de gato doce" no site TudoGotoso.com.br
- ↑ Receita de coscorão do Brasil
- ↑ Definição de coscorão no Dicionário da Sociedade de Língua Portuguesa
- ↑ Receita de cueca virada da avó italiana
- ↑ Globo.com: Economia e Negócios: Vida Rural: No RS, cueca virada é receita muito apreciada na mesa do café da manhã;4/07/2013 06h20 - Atualizado em 07/08/2013 11h00, acessado em 22 de novembro de 2014.
- ↑ Receita de zagareliai no site wikia.com
