Fubá

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Fubá (do quimbundo fuba, "farinha") é a farinha fina feita com milho ou arroz moído, muito empregada na culinária. Na sua versão de farinha de milho, é muito utilizado para fazer bolos, sendo o bolo de fubá um alimento típico de festas juninas no Brasil.[1]

Foi introduzido no Brasil pelos portugueses, mas passou a ser utilizado mais intensamente no século XVIII por tropeiros, muitas vezes substituindo a farinha de mandioca.[2]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. «Receitas de Bolo de Fubá». Globo.com. Consultado em 18 de agosto de 2012. 
  2. «Fubá e a sua origem». 25 de abril de 2006. Consultado em 18 de agosto de 2012. 
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