Fubá

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Fubá (do quimbundo fuba, "farinha") é a farinha fina feita com milho ou arroz moído muito empregada na culinária. Na sua versão de farinha de milho, é muito utilizado para fazer bolos, sendo o bolo de fubá um alimento típico de festas juninas no Brasil[1].

Foi introduzido no Brasil pelos portugueses mas passou a ser utilizado mais intensamente no século XVIII por tropeiros muitas vezes substituindo a farinha de mandioca[2].

Referências

  1. «Receitas de Bolo de Fubá». Globo.com. Consultado em 18 de agosto de 2012.  Ligação externa em |publicado= (Ajuda)
  2. «Fubá e a sua origem». 25 de abril de 2006. Consultado em 18 de agosto de 2012. 
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