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Ginga com tapioca

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Ginga com tapioca

Ginga com Tapioca é uma iguaria local, uma famosa comida típica do Mercado Público da Redinha e da Praia da Redinha na cidade do Natal, no estado brasileiro do Rio Grande do Norte. A ginga com tapioca consiste em um Peixe que é envolvido em fubá e depois frito com o Óleo de Dendê bem quente e servido com tapioca, uma iguaria regional feita de goma de mandioca.

A origem da ginga com tapioca é atribuída aos pescadores da Praia da Redinha.[1]No Mercado Público da Redinha, no boxe 13, a dona Ivanize Januário dá continuidade ao trabalho da mãe, a dona Dalila, que foi a pioneira em preparar a “ginga com tapioca”. Dona Dalila, que morreu com 68 anos, em 1990, começou a preparar a ginga com tapioca, segundo Ivanize, entre os anos 50 e 60.[2]

Reconhecimento

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Em 19 de dezembro de 2018, a Assembleia Legislativa do Rio Grande do Norte aprovou um projeto de lei, que foi sancionado pelo Governo do Rio Grande do Norte conferindo à ginga com tapioca o título de Patrimônio Cultural do Rio Grande do Norte. Ela, que já era Patrimônio Imaterial da capital desde 2016, agora figura oficialmente como parte da cultura e da história também do estado.[3]

Referências

  1. «Sabores do Nordeste: Ginga com tapioca é patrimônio imaterial do RN». G1. 22 de julho de 2023. Consultado em 6 de agosto de 2024 
  2. «Ginga com tapioca: Patrimônio imaterial de Natal | Marazul Receptivo». 14 de julho de 2020. Consultado em 6 de agosto de 2024 
  3. «Projeto que torna ginga com tapioca patrimônio cultural do RN é aprovado». Tribuna do Norte. Consultado em 10 de janeiro de 2019 

Ligações externas

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