Os acontecimentos passam-se em 1905. Julio Olmedo (Yon González), um jovem de origem humilde, chega até ao Gran Hotel, situado nas redondezas de uma aldeia chamada Cantaloa, para visitar a sua irmã Cristina (Paula Prendes) que trabalha no mesmo como encarregada de piso. Ali, Julio descobrirá que há mais de um mês que ninguém sabe nada dela (após ser expulsa do hotel por um suposto roubo a um cliente). Julio decide ficar como camareiro e investigar o seu desaparecimento. Deste modo irá conhecendo e criará uma relação com Alicia Alarcón (Amaia Salamanca), uma das filhas de Dona Teresa (Adriana Ozores), a proprietária do hotel. Alicia lhe ajudará nas suas investigações junto com Andrés (Llorenç González), um humilde camareiro filho da governanta do hotel (Concha Velasco) com quem cria uma grande amizade. Entre Julio e Alicia nasce algo mais que amizade, mas a diferença de classes lhes colocará muitas dificuldades na sua relação. Juntos irão descobrindo mentiras e segredos zelosamente guardados entre as paredes do Gran Hotel.
Ramón Campos e Teresa Fernández-Valdés estão por detrás da produção executiva desta série devido a isso reuniram de novo a equipa criadora de seus principais êxitos: o Gestor de projeto Carlos Sedes, o diretor de fotografia Jacobo Martín, o músico Lucio Godoy[3] e os guionistas Gema R. Neira e Eligio R. Montero. Gran Hotel conta com Juan José Luna como assessor histórico, conservador chefe do Museu do Prado.
A série foi filmada exteriormente com os cenários de "O Palácio da Magdalena" de Santander. Outros locais na mesma região de Cantábria são da aldeia de Bárcena Mayor, onde acontece a ação do povo de Cantaloa, ou as praias de Liencres e Mataleñas[4].
Em sua transmissão original, os episódios tinham uma duração de aproximadamente 70 minutos cada. Para a transmissão internacional, a Netflix reduziu todos os episódios para 45 minutos de duração e reeditou as temporadas, resultando em 14 episódios na 1ª temporada, 28 episódios na 2ª temporada (que inclui o primeiro terço da 3ª temporada original) e 24 episódios na 3ª temporada.
El secreto de Ángela. É uma novela escrita por María López Castaño, que narra a vida de Ángela, personagem que interpreta Concha Velasco, o seu amor com don Carlos Alarcón e os começos do assassino da faca de ouro. Está baseada na idea original de Ramón Campos.[16] Saiu à venda a 8 de novembro de 2012.
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