Hambúrguer vegetariano

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Um hambúrguer vegetariano na Índia

Um hambúrguer vegetariano[1] é um sanduíche feito sem carne, mas que pode conter outros elementos de origem animal, tais como o ovo ou o leite.[2] O hambúrguer vegetariano pode ser feito de milho, batata, proteína texturizada de soja, leguminosas, tofu, cogumelos, cereais etc. Quando não contém produtos de origem animal, é chamado de vegan burguer ou hambúrguer vegano.[3]

História[editar | editar código-fonte]

O hambúrguer vegetariano já está presente há milênios na culinária da Eurásia sob a forma de almôndegas ovais e caftas indianos vegetarianos. Em 1981, Paul Wenner criou o Gardenburger no seu restaurante vegetariano The Gardenhouse, em Gresham, no Oregon, nos Estados Unidos.[4] Em 1982, em Londres, Gregory Sams criou o Vegeburger.[5] Desde o início do século XXI, muitas cadeias de fast-food têm servido hambúrgueres vegetarianos.

Atualidade[editar | editar código-fonte]

Na Índia, país onde grande parte da população é vegetariana, cadeias de fast-food como McDonald's, Burger King, Wendy's e KFC servem Sanduíche vegetarianos.[6][7] Em 2012, o McDonald's abriu sua primeira loja exclusivamente vegetariana nesse país.[8] Essa cadeia de fast-food também serve Sanduíche vegetarianos no Bahrein, Hong Kong, Emirados Árabes Unidos, Egito, Grécia, Malásia, Alemanha, Países Baixos, Suécia e Suíça. Desde abril de 2005, cadeias como Burger King, Hungry Jack's, Subway, Red Robin, Chili's, Denny's, Friendly's, Culvers, Johnny Rockets e Hard Rock Cafe servem Sanduíche vegetarianos nos Estados Unidos. No Brasil, em 2006, foi criada a cadeia Hareburger, baseada em Sanduíche vegetarianos.[9]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. Destemperado. Disponível em http://www.destemperados.com.br/receitas/5-hamburgueres-vegetarianos. Acesso em 1 de abril de 2017.
  2. Daily Telegraph. Disponível em http://www.dailytelegraph.com.au/news/nsw/vegetarians-fed-a-fast-one-with-meat-by-products-found-in-some-of-their-dishes/news-story/4b7c00c8ed52c2782bf1c4efb4daf513. Acesso em 1 de abril de 2017.
  3. Uniplanet. Disponível em http://www.theuniplanet.com/2016/02/10-receitas-de-hamburgueres.html. Acesso em 1 de abril de 2017.
  4. Lemelson-Mit. Disponível em http://lemelson.mit.edu/resources/paul-wenner. Acesso em 1 de abril de 2017.
  5. The Vegeburger Story. Disponível em http://www.gregorysams.com/vegeburger-story.html. Acesso em 1 de abril de 2017.
  6. Indiantelevision.com. Disponível em http://www.indiantelevision.com/mam/headlines/y2k6/apr/aprmam62.htm. Acesso em 1 de abril de 2017.
  7. The Wall Street Journal. Disponível em http://blogs.wsj.com/indiarealtime/2014/10/30/burger-king-brings-beef-free-whoppers-to-india-2/. Acesso em 1 de abril de 2017.
  8. BBC News. Disponível em http://www.bbc.com/news/business-19479013. Acesso em 1 de abril de 2017.
  9. Hare Burger. Disponível em http://hareburger.com/franquia/. Acesso em 1 de abril de 2017.
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