Heston Blumenthal

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Heston Blumenthal
Nascimento 27 de maio de 1966 (54 anos)
Londres
Cidadania Reino Unido
Alma mater Latymer Upper School
Ocupação chef, escritor
Prêmios Oficial da Ordem do Império Britânico

Heston Marc Blumenthal OBE[1] (Londres, 27 de maio de 1966) é um conceituado "chef" inglês.

Biografia[editar | editar código-fonte]

Foi levado pelos pais, aos 16 anos de idade, a um restaurante três estrelas no Guia Michelin, e esse momento foi o ponto decisivo que o fez desejar ingressar no mundo da gastronomia.

Em 1995 abriu o seu próprio restaurante, "The Fat Duck", em Bray, Berkshire, onde crescera. A casa também seria classificado com três estrelas pelo Guia Michelin.[2]

Expoente da gastronomia molecular, é conhecido como o "alquimista" da cozinha. Defende a compreensão científica na culinária, e por isso já recebeu graus honoríficos das universidades de Reading, de Bristol e de Londres e é membro da Royal Society of Chemistry. Blumenthal é pioneiro da cozinha multissensorial e do encapsulamento do sabor. Descreveu suas ideias em livros, crónicas de jornais e em séries de TV.

Referências

  1. «Heston Blumenthal's In Search of Perfection» 
  2. Bris.ac.uk (20 de fevereiro de 2007). «Bristol University – Mr Heston Blumenthal». Consultado em 15 de junho de 2009 
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