No dia 28 de dezembro, Dia dos Santos Inocentes, a cidade transforma-se num enorme palco para uma guerra de farinha. Há 200 anos que os habitantes atiram ovos e farinha uns aos outros uma vez por ano e arrecadam dinheiro para instituições sociais.
A tradição dos "Enfarinhados" simboliza a guerra pela tomada do poder da cidade de Ibi. Nesta autêntica batalha campal, os castigos são pagos com dinheiro que depois reverte para instituições de apoio social.