Moron (prato)

 Nota: Para outros significados, veja Morón (desambiguação).

Moron
Moron (prato)
Categoria	Sobremesa
País	Filipinas
Região	Visays Oriental
Ingrediente(s) principal(is)	Arroz glutinoso leite de coco açúcar chocolate
Variações	Suman
Receitas: Moron   Multimédia: Moron

Na culinária das Filipinas, moron, moron de chocolate ou muron é um bolo de arroz semelhante ao sumon. Esta sobremesa é nativa na culinária de Visayas Oriental, Tacloban, Leyte e Samar Oriental. No entanto, as demais regiões filipinas possuem versões próprias deste prato. Especificamente, o moron é um dos produtos locais da região de Mambajao, na ilha de Camiguin.

Devido à semelhança com o suman, o moron é cozinhado com arroz glutinoso, leite de coco e açúcar. A principal diferença entre os dois pratos é que o moron é acompanhado por tabletes de chocolate ou misturado com cacau em pó. Além de levar uma pitada de baunilha, é consumido acompanhado de café ou sikwate, bebida achocolatada nativa.

Preparo

Os principais ingredientes do moron consistem em arroz glutinoso (conhecido localmente como malagkit), arroz comum, leite de coco, açúcar, chocolate ou cacau em pó e manteiga derretida. O cozimento do malagkit e o arroz comum, ambos os ingredientes devem ser embebidos durante a noite e moídos no dia seguinte. O arroz moído é embebido em leite de coco até ficar macio. Depois disso, adiciona-se açúcar e chocolate em pó. Após o cozimento em fogo baixo, a mistura, quando em consistência grossa, é reservada em ambiente frio.

Depois de cozinhar a mistura, as folhas de banana são preparadas e cortadas para embalar a mistura. Sugere-se que haja duas colheres de sopa da mistura de arroz em cada uma das folhas cortadas de banana. Todas as peças recebem madeira derretida. Depois do embrulho da peça, esta é selada como uma corda. Por fim, as peças de moron são cozidas através de vaporização por cerca de meia hora. Depois de resfriada, pode ser servida.

Consumo

Geralmente, vende-se o moron em pacotes de quatro peças que são embaladas individualmente. Os turistas de Leyte costuma mcomprar um moron com um pasalubong, uma espécie tradicional de presente para parentes e amigos. Nos lugares originários do moron, geralmente o prato é servido em festivais, festas de aniversário e funerais. Os visitantes dos locais originários do moron levam, na maioria das vezes, o prato para suas casas. A comida também é um meio de troca de boa vontade na cidade de Tacloban e nos municípios vizinhos de Palo, Tanauan, Tolosa, Dulag, Mayorga e Abuyog.

As agências governamentais das Filipinas provem e apoiam produtos produzidos localmente, como o moron. O Departamento de Ciência e Tecnologia das Filipinas defende a vigência de produtos alimentares. Por outro lado, o Departamento do Comércio e Indústria das Filipinas realiza feiras para desenvolver e promover produtos semelhantes ao moron. O Departamento de Trabalho e Emprego das Filipinas, entretanto, criou um projeto em Mambujao que promoveu a produção de moron.