Pierogi

Pierogi

Pierogi com molho de batatas

Pierogi é um tipo de pastel cozido originário da Polônia.

Tem a forma de um ravióli, Porém maior, e é feito com farinha, ovos, recheado com ricota, batatas, ou repolho, em natura ou azedo (chucrute) e carne. O pierogi pode ser servido com molhos e nata.

A palavra pierogi significa pastel em polaco. Na Rússia e na maior parte da Ucrânia, sobretudo a leste, é conhecido como "varênike". No oeste da Ucrânia, no entanto, chamam-no perohê, que é um termo cognato de pierogi.

O pierogi é bastante conhecido em regiões do Sul do Brasil colonizadas por imigrantes polacos e ucranianos do oeste (rutenos), sobretudo no Paraná, onde pode ser encontrado na mesa dos milhares de descendentes de eslavos, em restaurantes típicos, e mesmo em barracas nas feiras de rua de Curitiba e em em diversos municípios do Paraná e Rio Grande do Sul: Ponta Grossa, Prudentópolis, Araucária, Contenda,Lapa, Ariranha do Ivaí, Mallet, São João do Triunfo, São Mateus do Sul, União da Vitória, Rio Azul, Rio Negro, Tijucas do Sul, Guarani das Missões,RS, entre outros.

Ver também

• Pelmeni
• Rissol

Irati