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Roze koek

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Roze koek
Roze koek
Categoria Bolo
País Países Baixos
Receitas: Roze koek   Multimédia: Roze koek

Roze koek é um bolo típico dos Países Baixos, que consiste em uma massa clara coberta com uma camada de fondant cor-de-rosa. Ele também é conhecido pelos nomes glacékoek ou fondantcake.[1]

Características

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Os roze koeken são bolos pequenos e macios, feitos de uma massa simples e clara e cobertos com uma camada de glacê cor-de-rosa.[2][3] É comum que o corante cochonilha (E120) seja usado para alcançar a cor rosa do glacê.[4][5] No entanto, há receitas que usam suco concentrado de frutas vermelhas, como framboesa, ou beterraba para alcançar a cor.[6]

Variações

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Roze koek com recheio de geleia.

Esse tipo de bolo é extremamente popular nos Países Baixos, e está disponível em diversas variantes. A mais comum é a recheada com pasta de amêndoas; também é comum encontrar versões com recheio de geleia.[7][8][9][10]

A camada de fondant nem sempre é cor-de-rosa. Os oranjekoeken (que não são similares ao oranjekoek frísio) recebem uma cobertura de glacê de cor laranja, e são geralmente preparados e vendidos durante campeonatos importantes de futebol ou na época do Koningsdag.[11][12] Durante a Páscoa, os bolos costumam ser feitos com glacê amarelo.[13][14][15]

Em Amsterdã, os bolos são conhecidos como "moesselientjes".[16] Segundo a tradição, eles devem esse nome ao ditador italiano Benito Mussolini, porque esses bolos eram muito vendidos em sorveterias italianas espalhadas pela cidade.[17]


Referências

  1. ↑ Spaans, Jesse Beentjes en Vera (29 de dezembro de 2019). «Het succes van de onverwoestbare kantineklassieker: de roze koek». Het Parool (em neerlandês). Consultado em 4 de junho de 2020 
  2. ↑ «AH Roze koeken bestellen». www.ah.nl. Albert Heijn. Consultado em 4 de junho de 2020 
  3. ↑ «Roze Koeken – Weekend Bakery». www.weekendbakery.com. Consultado em 4 de junho de 2020 
  4. ↑ «Luizen in je moesselientje». samsam (em neerlandês). Consultado em 4 de junho de 2020 
  5. ↑ «Ook jij eet al insecten». Duurzaam Insecten Eten (em neerlandês). Consultado em 4 de junho de 2020 
  6. ↑ AH Mini roze koeken, ah.nl, geraadpleegd 1 december 2019
  7. ↑ «AH Roze koeken bestellen - ah.nl». www.ah.nl. Consultado em 4 de junho de 2020 
  8. ↑ «Roze koeken met creme amandelspijs (5 stuks)». HAPPEN (em neerlandês). Consultado em 4 de junho de 2020 
  9. ↑ «Roze koeken». FullyStuffedGeek (em neerlandês). 1 de maio de 2016. Consultado em 4 de junho de 2020 
  10. ↑ «Van Dijk Mini klassieken roze koeken bestellen - ah.nl». www.ah.nl. Consultado em 4 de junho de 2020 
  11. ↑ «Oranje roze koeken». Zoetrecepten (em inglês). Consultado em 4 de junho de 2020 
  12. ↑ Bol, Marike (24 de abril de 2019). «Gezonde oranje koeken». Oh My Pie! (em neerlandês). Consultado em 4 de junho de 2020 
  13. ↑ Luiten, Karin (27 de abril de 2015). «Oranje koeken voor Koningsdag». Koken met Karin (em neerlandês). Consultado em 4 de junho de 2020 
  14. ↑ angelikookt (1 de março de 2015). «Gele koeken maken voor Pasen». Angeli Kookt (em neerlandês). Consultado em 4 de junho de 2020 
  15. ↑ «AH Paas glace koeken bestellen - ah.nl». www.ah.nl. Consultado em 4 de junho de 2020 
  16. ↑ «Amsterdamse luchtje aan de roze koek verdwijnt». archive.is. AD.nl. 13 de abril de 2013. Consultado em 4 de junho de 2020 
  17. ↑ Noë, Frank (2018). Amsterdam Cook Book : traditional food, recipes and stories of Holland's capital. Vleuten: Uitgeverij Het Zwarte Schaap. OCLC 1029357430 
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