Bufê

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Um exemplo de bufê

Bufê ou bufete (ê) (do francês buffet) é uma forma de servir comida a uma grande quantidade de pessoas. De maneira geral, a comida é exposta em uma ou mais mesas para que o consumidor se sirva sozinho em uma ou mais passagens. Pode, também, significar mesa para servir iguarias, bebidas etc., em casamentos, bailes, coquetéis e outras reuniões, serviços de iguarias, conjunto de iguarias, ou o compartimento onde se servem comidas e bebidas, tal como um em estações de viagem, teatros, cinemas etc.[1]

Etimologia[editar | editar código-fonte]

O nome Buffet tem origem na Itália no início do século 17.

Descrição[editar | editar código-fonte]

O buffet tem mais ritmo e é mais animado do que um jantar sentado, pois tem mais variedade de pratos, vários estilos de menu e as pessoas podem andar de um lado para o outro.

O buffet, normalmente, é volante, permitindo um convívio animado e informal; podendo, no entanto, ser sentado. Destinam-se, normalmente, a eventos de empresa que visam ao convívio, normalmente de caráter interno.

A atividade de buffet, abrange, ainda, a preparação e o fornecimento dos diversos gêneros alimentícios.

Segundo o livro Maître D'Hotel, de Índio Candido e Elenara Viera de Viera, buffet, é um tipo de restaurante comum na atualidade. Atua exclusivamente em ocasiões de festa. As iguarias são preparadas especialmente para determinadas ocasiões, expostas em mesas decoradas onde os comensais servem-se a vontade. pode ser um ambiente regimentado ou um ambiente mais simples. É um tipo de restaurante móvel, que pode deslocar-se para diversos lugares para a prestação de serviços.

Bufê à domicílio[editar | editar código-fonte]

O serviços de buffet à Domicílio é o nome dado à equipe itinerante que vai até o local que o cliente escolheu pára realizar um jantar ou um banquete, no Brasil existem alguns tipos de cardápios mais populares que são : Buffet de Crepe, Buffet de Massas, Buffet de Churrasco, Buffet de Paella, Buffet de Pizzas, Buffet de Risoto, Buffet de Caldos, Buffet de Feijoada, Mas há opções mais simples ainda que envolvem apenas o ato de servir os convidados com salgadinhos pré preparados horas antes da festa como coxinhas, kibes, risóles e etc. Os serviços de buffets envolve diversas formas de servir os convidados muitas delas pouco usuais para a maioria das pessoas que contratam esse tipo de serviço, uma das mais sofisticadas envolvem diversos tipos de coquetéis com pratos gourmetizados, uma boa opção são as variedades do finger food.


Bufê infantil[editar | editar código-fonte]

Há, também, uma categoria específica, chamada de buffet infantil. São estabelecimentos cuidadosamente criados para a realização de festas de aniversários. Como as crianças são o foco destes estabelecimentos, o cardápio e a decoração, normalmente, são voltados para elas. E as festas são, na maioria das vezes, baseadas em determinado tema, como um desenho animado ou um super-herói.

No Brasil[editar | editar código-fonte]

Bufê na cidade de Sant'Ana do Livramento

Segundo o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE), em 2011 o setor faturou, no Brasil, 950 milhões de reais e a tendência para o ano seguinte era de crescimento de 35 por cento.[2]

Commons
O Commons possui imagens e outras mídias sobre Bufê

Referências

  1. FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 291.
  2. Sebrae. Disponível em http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/como-montar-um-buffet,76587a51b9105410VgnVCM1000003b74010aRCRD#naveCapituloTopo. Acesso em 16 de setembro de 2016.
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Ligações externas[editar | editar código-fonte]