Cannoli

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa
Uma bandeja de cannoli

Os cannoli (no singular em italiano cannolo e em siciliano cannolu) são uma sobremesa proveniente da Sicília que consiste em uma massa doce frita em formato de tubo, recheada de um creme de ricota ou creme de baunilha,doce de leite e outros recheios. Os cannoli são bem populares na cozinha italiana nos Estados Unidos.

História[editar | editar código-fonte]

Originado em Palermo e Messina, o cannolo era feito historicamente durante as festividades do carnevale italiano, provavelmente como um símbolo de fertilidade. Embora tenham influências gregas e árabes, assim como a cassata siciliana, o cannolo foi produzido ainda antes da dominação árabe. No ano de 75 A.D., sendo questor da Sicilia ocidental em Marsala, Marco Túlio Cícero refere-se ao "tubus farinarius, dulcissimo, edulio ex lacte factus", ou seja, ao "doce tubo de massa de farinha recheado com creme de leite".

No Brasil, o cannolo é tradicionalmente vendido nos intervalos de partida do Clube Atlético Juventus, no Estádio Conde Rodolfo Crespi, na rua Javari no bairro da Mooca em São Paulo. Também vendido aos domingos no bairro do Bixiga ,na praça Dom Orione ,na feira de antiguidades do Bixiga ,

Variações americanas[editar | editar código-fonte]

Os cannoli de docerias italianas nos Estados Unidos podem se diferenciar um pouco do cannolo original, provavelmente devido às adaptações feitas por imigrantes italianos durante o século XIX, que se depararam com uma certa dificuldade em encontrar os ingredientes originais na América. Os cannoli americanos ainda podem conter ricota, embora mascarpone seja um pouco mais raro. Os recheios também podem variar muito nos EUA.

Cannoli na cultura pop[editar | editar código-fonte]

  • No filme O Poderoso Chefão após um assassinato Clemenza diz ao seu parceiro: "Leave the gun. Take the cannoli." (deixa a arma, traz os cannoli).
  • No filme O Poderoso Chefão III Don Altobello (Eli Wallach) é assassinado com um cannolo envenenado.
  • No seriado Gotham, Oswald Cobblepot usa cannoli envenenados para matar os ladrões que ele contratou para roubar o restaurante de Don Maroni.

Ligações externas[editar | editar código-fonte]