Culinária de Marrocos
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A Culinária marroquina é extremamente refinada graças as interações e trocas do Marrocos com outras culturas e nações ao longo dos séculos. A culinária marroquina tem sido objeto de influências berberes e árabes. Os cozinheiros na cozinha real, refinaram-se ao longo dos séculos e criaram a base para o que é conhecida hoje como culinária marroquina.
Ingredientes
[editar | editar código-fonte]O Marrocos produz uma grande variedade de frutas e legumes mediterrâneos e até mesmo alguns mais tropicais. As carnes mais comuns incluem carne bovina, de carneiro e de cordeiro, frango, camelo, coelho e frutos do mar, que servem como base para sua culinária.[1] Aromas característicos são o picles de limão, o azeite não refinado prensado a frio e frutas secas. Ela também é conhecido por ser a culinária do Oriente Médio mais fortemente temperada.
Estrutura das refeições
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O almoço é a refeição principal, exceto durante o Ramadã.[2]
Uma refeição típica inicia-se com uma série de saladas quentes e frias, seguida por um tajine. Marroquinos a maior parte das vezes comem com a mão direita e usam o pão como um utensílio.[2] Muitas vezes, para uma refeição formal, segue-se um prato de cordeiro ou de frango, normalmente acompanhado de cuscuz coberto com carne e legumes. Um copo de chá com hortelã muito doce geralmente termina a refeição.[2]
O consumo de carne de porco e álcool são considerados haraam, e são proibidas por restrições alimentares muçulmanas.[3]
Galeria
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Limões em conserva, uma iguaria marroquina -
Cordeiro marroquino com ameixas e damascos -
Localização do Maroccos
Referências
- ↑ James Bainbridge e Alison Bing (2011). «Moroccan Cuisine». "Morocco" (em inglês). Singapore: Lonely Planet Publication Ltd. p. 436-443. ISBN 978-1-74179-598-1
- ↑ a b c James Bainbridge e Alison Bing; "Morocco"; (2011); p.439-440
- ↑ "Food In Morocco".Food In Every Country (Website). Acessado em 19 de outubro de 2013.
