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Culinária do Paraguai

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Chastaka, comida de carne seca, ovos, cebola e milho

A[1] culinária do Paraguai tem forte influência indígena, predominando o milho e a mandioca, que são produtos usados frescos e naturais.

Comidas típicas

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  • Sopa paraguaia: ''Sopa'' solida preparada com fubá, queijo meia cura ralado grosso, cebola e manteiga. Comido a qualquer hora do dia, quente ou fria.
  • Chipa: bolinho de assado de polvilho com manteiga e queijo. Tradicionalmente é feito no formato de "meia lua". Lembra muito pão de queijo.
  • Tortilha: (seria bolinho no Brasil), massa frita com farinha de trigo ovos queijo e leite. Pode ser consumido como acompanhamento de comidas ou mesmo como lanche ;
  • Chipa Guazu: torta salgada de milho verde ralado, cebola, manteiga, queijo, ovos e leite, servida quente.
  • Kivevé: polenta de abóbora.
  • Vori vori: ensopado a base de carne e bolotas de fubá.
  • Payaguá Mascada: Comida típica paraguaia que é preparada para celebrar as festividades de "San Juan" - São João 24 de junho. Ingredientes: carne moída cozida; mandioca, alho, óleo; sal; cominho; pimenta e cebolinha.

Também é muito consumido o tereré, infusão de ervas muito semelhante ao chimarrão, porém gelada. Pode ser tomada com ou sem açúcar, ou ainda batido com suco de laranja (Tê naranja).

Referências

  1. «Payagua mascada Receta de Araceli». Cookpad (em espanhol). Consultado em 8 de julho de 2018 

Ligações externas

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  • Restaurant Pepe's Pedro Juan Caballero