Ácido 3-hidroxiantranílico
| Ácido 3-hidroxiantranílico Alerta sobre risco à saúde | |
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| Nome IUPAC | 2-Amino-3-hydroxybenzoic acid |
| Outros nomes | Ácido 2-amino-3-hidroxibenzoico |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| DrugBank | DB03644 |
| ChemSpider | |
| KEGG | |
| MeSH | |
| ChEBI | |
| SMILES |
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| InChI | 1/C7H7NO3/c8-6-4(7(10)11)2-1-3-5(6)9/h1-3,9H,8H2,(H,10,11)
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| Propriedades | |
| Fórmula química | C7H7NO3 |
| Massa molar | 153.12 g mol-1 |
| Aparência | pó |
| Densidade | ≈ 1 g/cm3 |
| Ponto de fusão |
240-265 °C, 248 K, -205 °F |
| Solubilidade em água | parcialmente solúvel[1] |
| Solubilidade | solúvel em éter etílico, CHCl3, álcoois[1] |
| Solubilidade em ácido clorídrico | 1 N:[1] 1 g/100 ml |
| Acidez (pKa) | at 20 °C: 1 = 2.7, 2 = 5.19, 3 = 10.12 |
| λmax | 298 nm |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Ácido 3-hidroxiantranílico ou ácido 2-amino-3-hidroxibenzoico é um intermediário no metabolismo do triptofano. É um antioxidante recentemente isolado a partir do extracto em metanol de tempeh. É eficaz na prevenção da auto-oxidação do óleo e de pós derivados de soja, enquanto o antioxidante 6,7,4‘-triidroxiisoflavona não é.[2]
Referências
- ↑ a b c «3-Hydroxyanthranilic acid». http://www.scbt.com/. Santa Cruz Biotechnology, Inc. Consultado em 24 de setembro de 2015
- ↑ Esaki, Hideo; Onozaki, Hiromichi; Kawakishi, Shunro; Osawa, Toshihiko (1996). «New Antioxidant Isolated from Tempeh». Journal of Agricultural and Food Chemistry. 44 (3). 696 páginas. doi:10.1021/jf950454t
Ligações externas[editar | editar código-fonte]
- HAA gráfico de concentração no extrato de pó liofilizado de tempeh Predefinição:Id