Amontillado

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Amontillado com azeitonas.

O amontillado é um vinho generoso próprio de Marco de Jerez e de Montilla-Moriles, na Andaluzia (Espanha). Por suas características enológicas, se situa entre o fino e o oloroso.

Seu nome é proveniente da regão vitivinícola de Montilla, porque essa classe de vinho é feito ali desde o século XVIII. Ainda que se engarrafe sob um nome castelhano, em Marco de Jerez só nomeia-se como amontillao, em dialeto andaluz.

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