Anchova

Anchoveta
Anchova-europeia
Classificação científica
Reino: Animalia Filo: Chordata Classe: Actinopterygii Ordem: Clupeiformes Família: Engraulidae
Géneros
Amazonsprattus Anchoa Anchovia Anchiovella Cetengraulis Coilia Encrasicholina Engraulis Jurengraulis Lycengraulis Lycothrissa Papuengraulis Pterengraulis Setipinna Stolephorus Thryssa

A anchova (também conhecida como enchova, manjuba, piquitinga, pititinga e anchoveta) é um peixe actinopterígeo da família Engraulidae, à qual pertence o biqueirão, geralmente de menor tamanho.

Em várias regiões do mundo, estas espécies suportam pescarias de grandes dimensões; a mais conhecida é a anchoveta do Peru e Chile, Engraulis ringens, da qual se chegaram a capturar doze milhões de toneladas.

Podem medir de 2 a 40 cm, quando adultas, e o formato de seu corpo é variável, sendo mais delgado na região Norte.

A espécie Pomatomus saltatrix, da família Pomatomidae, também é conhecida pelos nomes de "anchova" e "enchova".

Etimologia

"Anchova", "enchova" e "anchoveta" vêm do genovês anciua. "Piquitinga" vem do tupi pïki'tim, "pele recortada, lanhada". "Pititinga" vem da junção dos termos tupis pï, "pele" e ti ting, "branca, branca".

Distribuição

São encontradas por todos os oceanos, mas com maior concentração em águas temperadas e em menores concentrações am águas frias ou mares muito quentes. Geralmente, sobrevivem em uma variedade grande de temperaturas e salinidade. São abundantes no Mar Mediterrâneo, particularmente no Mar de Alborão, bem como no Mar Negro.

Predadores

A anchova é um alimento importante para muitos peixes, incluindo o linguado-da-califórnia, o stripped bass, tubarão e o Salmão-Rei. Também muito importante para mamíferos marinhos e pássaros como o pelicano-pardo

Brasil

No Brasil, é comum o uso de anchovas como recheio para pizzas, sendo - neste caso - chamada pizza de alice (pronuncia-se "alítche").