Drabbelkoek
| Drabbelkoek | |
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| Categoria | Biscoito |
| País | Países Baixos |
| Região | Frísia |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Farinha de trigo, ovo, leite, canela, manteiga |
 Receitas: Drabbelkoek  Multimédia: Drabbelkoek
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Um drabbelkoek é um biscoito redondo e crocante originário da cidade de Sneek, nos Países Baixos.
Drabbelkoeken são produzidos na Frísia desde o século XVIII. Em Sneek, a fábrica Haga produz drabbelkoeken desde 1850.[1]
A receita é feita com farinha de trigo, manteiga, leite (ou leitelho), canela e açúcar.[2] O nome do bolo vem da técnica utilizada durante a sua preparação; a receita é preparada gotejando (em neerlandês, drabbelen) fios de massa líquida na manteiga.[3]
Para fazer drabbelkoeken, a massa líquida é despejada com a ajuda de um funil dentro de manteiga quente, aonde a massa é frita. Depois de dourar um pouco, a massa ainda em fios é retirada e deixada para esfriar em uma tigela de maneira que a gordura escorra, e a massa adquira uma forma côncava. O drabbelkoek é então deixado para esfriar até que a massa torne-se mais rígida.[1]
Referências
- ↑ a b Hoftijzer, Paul. «Drabbelkoek: Traditionele Friese Specialiteit». Het Receptenboek van Nederlands Dis (em neerlandês). Consultado em 16 de fevereiro de 2022
- ↑ «Drabbelkoeken recept | Smulweb.nl». www.smulweb.nl (em neerlandês). Consultado em 16 de fevereiro de 2022
- ↑ «HAGA DRABBELKOEKEN - SNEEK». www.haga-drabbelkoeken.nl (em inglês). Consultado em 16 de fevereiro de 2022