Fitosterol

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Os fitosterois ou fitoesterois são um grupo de esterois naturalmente presentes nas plantas. Encontram-se, em pequenas quantidades, nos óleos vegetais, especialmente no óleo de espinheiro marítimo (1640 mg por 100g de óleo)[1] , no óleo de milho (968 mg por 100g)[2] e no óleo de soja (327 mg por 100g oil)[3] .

Apresentam-se sob a forma de pó branco, de odor doce característico, sendo insolúveis na água mas solúveis em álcoois.

Têm aplicação na medicina, na cosmética, sendo também empregados em suplemento alimentar. O consumo diário de 2 g de fitosterois reduz o colesterol e a LDL colesterol em aproximadamente 10%[4] . Todavia não há prova de que essa diminuição do colesterol pelos fitosterois se traduza em redução do risco de doença cardiovascular[5] .

Entre os complexos de fitosterois extraídos de óleos vegetais, a colestatina, composta de campesterol, estigmasterol e brassicasterol, e utilizada como complemento alimentar.

Referências

  1. Li, Thomas S. C.; Beveridge, Thomas H.J., Drover, John C.G.. (1633-1639). "Phytosterol content of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) seed oil: Extraction and identification". Food Chemistry 101 (4): 1633–1639. Elsevier. DOI:10.1016/j.foodchem.2006.04.033.
  2. Pennington & Douglas, Food Values of Portions Commonly Used, 18th ed. (2005)
  3. The Marketing Edge: Phytosterols Qualisoy (Brochure (PDF)). Qualisoy. Página visitada em 2006-11-20.
  4. Abumweis SS, Barake R, Jones PJ, Plant sterols/stanols as cholesterol lowering agents: a meta-analysis of randomized controlled trials, Food Nutr Res 2008;52
  5. Reiner Z, Catapano AL, De Backer G et al. ESC/EAS Guidelines for the management of dyslipidaemias: The Task Force for the management of dyslipidaemias of the European Society of Cardiology (ESC) and the European Atherosclerosis Society (EAS), Eur Heart J, 2011;32:1769-1818
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