Pain au chocolat
| Pain au chocolat | |
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| Categoria | Bolo de massa folhada, viennoiserie |
| País | França |
| Ingrediente(s) principal(is) |
manteiga, barra de chocolate, água, farinha, levedura, sal, açúcar. |
 Receitas: Pain au chocolat  Multimédia: Pain au chocolat
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Pain au chocolat, também designado como chocolatine, couque au chocolat, croissant au chocolat, petit pain ou petit pain au chocolat é um bolo tradicional da culinária da França, do tipo viennoiserie, de forma retangular. Consiste de massa folhada (idêntica à do croassã) enrolada à volta de uma ou várias barras de chocolate.[1][2]
Tal como aconteceu no caso do croassã, a receita do pain au chocolat evoluiu no início do século XX de massa brioche para massa folhada.[3] O pain au chocolat teve um aumento de consumo entre as duas grandes guerras, antes de se tornar a partir dos anos 1950 um elemento tradicional do pequeno-almoço e do lanche, na França.
Ver também[editar | editar código-fonte]
Referências
- ↑ «Pain au chocolat vs chocolatine… Fight !». Franceinfo (em francês). 20 de outubro de 2017. Consultado em 14 de maio de 2024
- ↑ «Êtes-vous plutôt «chocolatine» ou «pain au chocolat» ?». Le Figaro (em francês). 20 de agosto de 2017. Consultado em 14 de maio de 2024
- ↑ Jim Chevallier (2009). August Zang and the French Croissant: How Viennoiserie Came to France. [S.l.: s.n.] ISBN 978-1-4486-6784-0