Saccharomyces eubayanus
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| Classificação científica | |||||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||||
| Saccharomyces eubayanus | |||||||||||||||||
Saccharomyces eubayanus, um tipo de levedura, provável ancestral da levedura de cerveja lager, Saccharomyces pastorianus.[1][2]
A descoberta foi publicada em um estudo realizado por Diego Libkind, do Instituto de Pesquisa em Biodiversidade e Meio Ambiente, em Bariloche, Argentina, e Todd Chris Hittinger, professor de genética na Universidade de Wisconsin, Madison, Wisconsin, EUA, em 22 de agosto de 2011, na revista Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America .[3]
Referências
- ↑ Welsh, Jennifer. «'Missing' Lager Brewing Yeast Discovered in Patagonia». Livescience.com. Consultado em 23 de agosto de 2011
- ↑ Kaiser, Tiffany. «Lager's Mystery Yeast Discovered in Argentina». Dailytech.com. Consultado em 23 de agosto de 2011. Arquivado do original em 26 de agosto de 2011
- ↑ Libkind D, Hittinger C, Valério E, Gonçalves C, Dover J, Johnston M, Gonçalves P, Sampaio J. (2011), «Microbe domestication and the identification of the wild genetic stock of lager-brewing yeast», PNAS, 108 (34), doi:10.1073/pnas.1105430108