Tamagozake
Tamagozake (卵酒 or 玉子酒?) é um coquetel japonês que consiste em misturar saquê aquecido, açúcar ou mel e um ovo cru. A tradução literal é "saquê de ovo", compondo os kanji 卵 tamago (ovo) e 酒 sake (saquê), considerando-se que no nome composto o termo sake passa para zake em função de um fenômeno morfológico denominado rendaku.
O coquetel também é utilizado como remédio caseiro tradicional para o resfriado comum no Japão, com pesquisas científicas sobre o tema.[1]
Apesar de ser uma bebida alcoólica, às vezes é administrado como remédio para resfriados para crianças e adultos, assim como os hot toddies são usados nos países ocidentais.[2]
Receita[editar | editar código-fonte]
Como a maioria dos remédios caseiros, existem várias receitas variantes para o tamagozake, mas as propriedades básicas são as mesmas.
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 colher de sopa (15 ml) de mel
- 200 ml de saquê
Para fazer uma versão não alcoólica, pode-se usar leite como substituto do saquê.
Referências
- ↑ «Tamagozake é remédio ancestral japonês para combater resfriado». Coisas do Japão. Março de 2020. Consultado em 21 de agosto de 2022
- ↑ «Hot Toddy: o drink que nasceu para curar resfriado». HomeBar. 21 de setembro de 2020. Consultado em 29 de julho de 2023
Bibliografia[editar | editar código-fonte]
- Toops, Diane (15 de abril de 2014). Eggs: A Global History. [S.l.]: Reaktion Books. ISBN 978-1-78023-311-6. Consultado em 15 de novembro de 2017
- 森山妙 (1987). The Practical Guide to Japanese Signs: Making Life Easier. [S.l.]: Kodansha International. ISBN 978-0-87011-791-6. Consultado em 15 de novembro de 2017