Ácido dodecanoico

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Ácido dodecanoico
Alerta sobre risco à saúde
Lauric acid.png
Nome IUPAC Ácido dodecanóico
Identificadores
Número CAS 143-07-7
PubChem 3893
Propriedades
Fórmula molecular C12H24O2
Massa molar 200.31776
Densidade 0.880 g/cm³
Ponto de fusão

44-46 °C

Ponto de ebulição

225 °C a 100 mmHg

Compostos relacionados
ácidos graxos relacionados ácido cáprico (C10), ácido merístico (C14)
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

O ácido dodecanóico ou ácido láurico, é um ácido gordo saturado (br: ácido graxo) com fórmula estrutural CH3(CH2)10COOH. É o ácido principal do leite de coco (47%) (na versão tradicional e não 'light'), óleo de coco (45%) e do óleo da semente de palma (não confundir com oléo de palma). Tem grande ação inflamatória [1]. É também encontrado no leite humano (5.8% da gordura total), no leite de vaca (2.2%) e leite de cabra (4.5%). Trata-se de um sólido, branco, pulvurulento, com odor ligeiro a sabão.

  1. Huang S. et al. Saturated fatty acids activate TLR-mediated proinflammatory signaling pathways. J Lipid Res. 2012 Sep; 53(9): 2002–2013. doi:  10.1194/jlr.D029546