Ácido dodecanoico
| Ácido dodecanoico Alerta sobre risco à saúde | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | Ácido dodecanóico |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C12H24O2 |
| Massa molar | 200.31776 |
| Densidade | 0.880 g/cm³ |
| Ponto de fusão |
44-46 °C |
| Ponto de ebulição |
225 °C a 100 mmHg |
| Compostos relacionados | |
| ácidos graxos relacionados | ácido cáprico (C10), ácido merístico (C14) |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
O ácido dodecanóico ou ácido láurico, é um ácido gordo saturado (br: ácido graxo) com fórmula estrutural CH3(CH2)10COOH. É o ácido principal do leite de coco (47%) (na versão tradicional e não 'light'), óleo de coco (45%) e do óleo da semente de palma (não confundir com oléo de palma). Tem grande ação anti-inflamatória [1]. É também encontrado no leite humano (5.8% da gordura total), no leite de vaca (2.2%) e leite de cabra (4.5%). Trata-se de um sólido, branco, pulvurulento, com odor ligeiro a sabão.
Referências
- ↑ Huang S. et al. Saturated fatty acids activate TLR-mediated proinflammatory signaling pathways. J Lipid Res. 2012 Sep; 53(9): 2002–2013. doi: 10.1194/jlr.D029546
