Ácido propanoico: diferenças entre revisões
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* Reage com [[base (química)|bases]] produzindo [[sal orgânico|sais orgânicos]]. |
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== Obtenção == |
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: * '''Oxidação do álcool [[propanol]] :''' |
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: Propanol + O<sub>2</sub> → ácido propanóico |
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: CH<sub>3</sub> - CH<sub>2</sub> - CH<sub>2</sub> - OH + O<sub>2</sub> → CH<sub>3</sub> - CH<sub>2</sub> - COOH |
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: * '''Oxidação do aldeído [[propanal]]:''' |
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: Propanal + [O ] ( KMnO<sub>4</sub> / H<sub>2</sub>SO<sub>4</sub> ) → CH<sub>3</sub> - CH<sub>2</sub> - COOH |
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: * '''Hidrólise de ésteres:''' |
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: Propanoato de R + H<sub>2</sub>O → ácido propanóico + álcool |
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: CH<sub>3</sub> - CH<sub>2</sub> - COO - R + H<sub>2</sub>O → CH<sub>3</sub> - CH<sub>2</sub> - COOH + R - OH |
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== Aplicações e usos == |
== Aplicações e usos == |
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Revisão das 13h35min de 24 de maio de 2012
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O ácido propanóico conhecido usualmente como ácido propiônico ou ácido propílico, C3H6O2, massa molecular 74 u, é um ácido monocarboxílico, saturado, de cadeia aberta, que apresenta fórmula estrutural: CH3 - CH2 - COOH
O nome usual ácido propiônico é de origem grega: pro (primeiro), pion (graxo, gordura).
Propriedades
Físicas
- Suas moléculas se atraem por ligações de hidrogênio.
- Líquido solúvel em água, em qualquer proporção.
Químicas
- Em solução aquosa se ioniza produzindo 1 próton ( H+), por molécula.
- Grau de ionização: 1%
- Constante de ionização: 1,3 . 10−5
- Reage com álcoois formando ésteres.
- Reage com bases produzindo sais orgânicos.
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Aplicações e usos
Os ácidos propiônicos assim como os sórbicos são usados na indústria alimentícia para evitar o amarelecimento do pão.
- D. F. MacFabe, D. P. Cain, K. Rodriguez-Capote, A. E. Franklin, J. E. Hoffman, F. Boon, A. R. Taylor, M. Kavaliers and K.-P. Ossenkopp (2007). "Neurobiological effects of intraventricular propionic acid in rats: Possible role of short-chain fatty acids on the pathogenesis and characteristics of autism spectrum disorders". Behavioral Brain Research 176 (1): 149-169. doi:10.1016/j.bbr.2006.07.025.
- LIDE, David R. (ed.), TAYLOR and FRANCIS. CRC Handbook of Chemistry and Physics. 87.ed (Internet version 2007). Boca Raton, FL. Disponível em: HBCPnetbase. Acesso em: 12 Mai 2007.
- N. H. T. Nguyen, C. Morland, S. Villa Gonzalez, F. Rise, J. Storm-Mathisen, V. Gundersen, B. Hassel (2007). "Propionate increases neuronal histone acetylation, but is metabolized oxidatively by gli. Relevance for propionic acidemia". Journal of Neurochemistry 101 (3): 806-814. doi:10.1111/j.1471-4159.2006.04397.x.
- W. Bertleff, M. Roeper, X. Sava, “Carbonylation” in Ullmann’s Encyclopedia of Chemical Technology Wiley-VCH: Weinheim, 2003. DOI: 10.1002/14356007.a05 217.
Ver também
- Ácido acético ou etanóico - ácido carboxílico com 2 carbonos
- Ácido butanóico - ácido carboxílico linear com 4 carbonos
Referências
- ↑ a b c d e Registo de CAS RN 79-09-4 na Base de Dados de Substâncias GESTIS do IFA.
- ↑ a b [S.l.: s.n.] Parâmetro desconhecido
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