Feijoada: diferenças entre revisões
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'''Feijoada''' é uma designação comum dada a pratos da culinária de países lusófonos como [[Portugal]], [[Brasil]], [[Angola]], [[Moçambique]] e [[Macau]]<ref>http://www.goanfoodrecipres.com/2011/01/feijoada.html</ref>. |
'''Feijoada''' é uma designação comum dada a pratos da culinária de países lusófonos como [[Portugal]], [[Brasil]], [[Angola]], [[Moçambique]] e [[Macau]]<ref>http://www.goanfoodrecipres.com/2011/01/feijoada.html</ref>. |
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A '''feijoada''' é um prato que consiste num guisado de feijão com carne, normalmente acompanhado com arroz. É um prato com origem no Norte de Portugal{{carece de fontes}}, e que hoje em dia constitui um dos pratos mais típicos da cozinha [[brasil]]eira. Em Portugal, cozinha-se com feijão branco no noroeste ([[Minho]] e [[Douro Litoral]]) ou feijão vermelho no nordeste ([[Trás-os-Montes]]), e geralmente inclui também outros vegetais (tomate, cenouras ou couve) juntamente com a carne de porco ou de vaca, às quais se podem juntar chouriço, morcela ou farinheira. |
A '''feijoada''' é um prato frito que consiste num guisado de feijão com carne, normalmente acompanhado com arroz. É um prato com origem no Norte de Portugal{{carece de fontes}}, e que hoje em dia constitui um dos pratos mais típicos da cozinha [[brasil]]eira. Em Portugal, cozinha-se com feijão branco no noroeste ([[Minho]] e [[Douro Litoral]]) ou feijão vermelho no nordeste ([[Trás-os-Montes]]), e geralmente inclui também outros vegetais (tomate, cenouras ou couve) juntamente com a carne de porco ou de vaca, às quais se podem juntar chouriço, morcela ou farinheira. |
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No Brasil, é feita da mistura de [[feijão|feijões pretos]] e de vários tipos de carne de [[porco]] e de [[Gado_bovino|boi]], e chega à mesa acompanhada de [[farofa]], [[arroz]] branco, [[couve]] refogada e [[laranja]] fatiada, entre outros ingredientes. |
No Brasil, é feita da mistura de [[feijão|feijões pretos]] e de vários tipos de carne de [[porco]] e de [[Gado_bovino|boi]], e chega à mesa acompanhada de [[farofa]], [[arroz]] branco, [[couve]] refogada e [[laranja]] fatiada, entre outros ingredientes. |
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Revisão das 18h54min de 24 de abril de 2014
Feijoada é uma designação comum dada a pratos da culinária de países lusófonos como Portugal, Brasil, Angola, Moçambique e Macau[1].
A feijoada é um prato frito que consiste num guisado de feijão com carne, normalmente acompanhado com arroz. É um prato com origem no Norte de Portugal[carece de fontes], e que hoje em dia constitui um dos pratos mais típicos da cozinha brasileira. Em Portugal, cozinha-se com feijão branco no noroeste (Minho e Douro Litoral) ou feijão vermelho no nordeste (Trás-os-Montes), e geralmente inclui também outros vegetais (tomate, cenouras ou couve) juntamente com a carne de porco ou de vaca, às quais se podem juntar chouriço, morcela ou farinheira.
No Brasil, é feita da mistura de feijões pretos e de vários tipos de carne de porco e de boi, e chega à mesa acompanhada de farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada, entre outros ingredientes.
Em Portugal, esta versão da feijoada é conhecida como feijoada à brasileira[2][3], sendo também comum encontrá-la nos cardápios dos restaurantes portugueses, para além das feijoadas portuguesas[4].
Tipos de feijoada
- Cachupa, prato típico de Cabo Verde, feito à base de feijão e grãos de milho cozidos, acompanhados com carne ou peixe e vegetais.
- Feijoada (Brasil), prato típico brasileiro feito a base de feijão preto e carnes salgadas de porco e bovina.
- Feijoada à transmontana, um prato da culinária portuguesa, feito a base de feijão vermelho e carne de porco.
- Feijoada poveira, um prato da culinária portuguesa, feito a base de feijão branco e pedaços de carne.
- Feijoada à moda do Ibo, um prato da culinária de Moçambique, feito com feijão local, galinha e camarão.
- Maniçoba, também conhecida como "feijoada paraense", não leva o feijão no seu preparo, mas as folhas de maniçoba.
Ver também
- Cassoulet, um prato da culinária da França à base de feijão branco e carne.
- Fabada asturiana um prato da culinária da Espanha.
- Fasole cu cârnaţi um prato romeno com feijão e linguiça.[5]
Referências
- ↑ http://www.goanfoodrecipres.com/2011/01/feijoada.html
- ↑ http://www.casadobrasil.info/spip.php?article142
- ↑ http://www.gastronomias.com/receitas/rec0230.htm
- ↑ http://www.quenteebom.com/gamas/refeicoes-prontas/pratos-de-carne/produto/feijoada-a-brasileira_277.aspx
- ↑ http://www.gustos.ro/retete-culinare/mancaruri-cu-carne/fasole-cu-carnati.html (em romeno)
