Torresmo

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Um torresmo tirado de um pacote comprado no Reino Unido.

O torresmo é uma preparação culinária feita de pele de porco com gordura (ou mesmo toucinho e até banha) cortada em pequenos pedaços e frita até ficar crocante.[1][2] É apreciado em diversas regiões do mundo.

No Brasil é uma das grandes tradições da sua gastronomia, com alguns retoques dos temperos trazidos pelos escravos da África.

O torresmo passou a ser utilizado em larga escala como um delicioso petisco associado à comida mineira, sendo apreciado acompanhado de um aperitivo - aguardente - e utilizado também na feijoada e no feijão tropeiro. Pode acompanhar também qualquer bebida, sendo comum seu uso como tira-gosto, e igualmente comum seu consumo com cerveja.

Os gribenes são iguarias semelhantes, da culinária kosher, mas feitas de pele de frango.

Referências

  1. de Campos, Shierley “Torresmo à pururuca” no site da autora acessado a 15 de setembro de 2009
  2. Dicionário Web. «Significado de Torresmo». Consultado em 2012.10.17. 
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