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Lassi

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Lassi
Lassi
Lassi de Mumbai, India
Nome(s)
alternativo(s)
Lachhi, taak
Categoria Bebida
Temperatura ao servir Gelado
Ingrediente(s)
principal(is)
Dahi (iogurte), creme, água e especiarias
Variações kachi lassi
Receitas: Lassi   Multimédia: Lassi

Lassi é uma bebida tradicional popular baseada no dahi ( iogurte ) originada no subcontinente indiano . Lassi é uma mistura de iogurte, água, especiarias e, às vezes, frutas.[1][2]

Tipos e Variações

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Lassi Tradicional

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O Lassi tradicional é feito misturando Dahi (iogurte) com água e frutas, ou sementes.[2]

Lassi Namkeen (Salgado)

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Lassi namkeen (ou salgada) é a forma de lassi mais comum no subcontinente indiano . É preparado misturando dahi (iogurte) com água com adição de sal. A bebida resultante é conhecida como lassi salgado[3].

O lassi doce é uma forma de lassi aromatizada com açúcar, água de rosas ou limão, morango ou outros sucos de frutas. Os lassis de Açafrão são uma especialidade do Rajastão e Guzerate na Índia e em Sindh . Makkhaniya lassi é simplesmente lassi com pedaços de manteiga ( makkhan é a palavra Gujarati, Urdu, Hindi, Sindi e Punjabi para manteiga). Geralmente é cremoso como um milkshake. [4]

Lassi de Manga

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O lassi de manga é feito de iogurte, leite e polpa de manga. Pode ser feito com ou sem adição de açúcar. Em várias partes do Canadá, o lassi de manga é uma bebida gelada que consiste em polpa de manga cesariana adoçada misturada com iogurte, creme ou sorvete. É servido em um copo alto com um canudo, geralmente com pistache moído por cima. [5]

Uma loja de Lassi Bhang em Jaisalmer, Rajastão

Bhang lassi é uma bebida com infusão de cannabis que contém bhang, um derivado líquido da cannabis, que tem efeitos semelhantes a outras formas de cannabis consumidas . [6] É legal em muitas partes da Índia e vendido principalmente durante o Holi, quando pakoras que contêm bhang também são comidas às vezes. [6]


Referências culturais

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Uma loja de lassi em Uttar Pradesh, Índia

Uma campanha publicitária [7] [8] [9] 2008 para o HSBC, escrita por Jeffree Benet da JWT Hong Kong, conta uma história do representante de um fabricante de máquinas de lavar roupa polonês enviado à Índia para descobrir por que suas vendas são tão altas lá . Ao chegar lá, o representante investiga uma loja de lassi, onde é calorosamente recebido, e encontra várias máquinas de lavar roupa sendo usadas para misturá-la. O proprietário diz que ele é capaz de "fazer dez vezes mais lassi do que eu costumava fazer!"[8]

Em seu programa de televisão No Reservations, o chef celebridade Anthony Bourdain visitou uma loja de bhang autorizada pelo governo, no Forte Jaisalmer, Rajastão . O proprietário ofereceu a ele três variedades de bhang lassi: forte; super forte; e "potência total, 24 horas, sem banheiro, sem chuveiro".[10][11]

  1. «Indian Lassi: The Ultimate Summer Refresher». Imbibe 
  2. a b «Lassi». Encyclopædia Britannica 
  3. «Lassi Namkeen». Epicurious (em inglês). 15 de dezembro de 2011. Consultado em 16 de novembro de 2019 
  4. «Plain sweet lassi». olivemagazine (em inglês). Consultado em 16 de novembro de 2019 
  5. Wayne Collins. «Food - Recipes : Mango lassi cocktail». BBC 
  6. a b Staelens, Stefanie. «The Bhang Lassi Is How Hindus Drink Themselves High for Shiva». Vice.com 
  7. «Can This Lassi Ad Really Be True?». indiablogs.searchindia.com 
  8. a b «HSBC Bank : Washing Machine and Lassi». Adoholik 
  9. «HSBC Lassi/Washing Machines TV Ad». HSBC 
  10. Anthony Bourdain: No Reservations Collection 2, Episode 5; Final Segment.
  11. bhang lassi, consultado em 16 de novembro de 2019