Paçoca de amendoim

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Paçoca

Paçoca de amendoim, ou Capiroçava (Região Norte), (do tupi po-çoc, "esmigalhar") é um doce tradicional brasileiro à base de amendoim, farinha de mandioca e açúcar,[1][2] típico da comida caipira do estado de São Paulo.[3]

É tradicionalmente preparada no Brasil para consumo nas festividades da Semana Santa e festas juninas. O preparo da paçoca para a Semana Santa, vai além da culinária em si, é um ritual cristão de valorização do amor e da harmonia em família onde se prestigia o altruísmo. Há também as paçocas industrializadas que são vendidas e consumidas o ano inteiro. Entre estas, existem as chamadas paçoquinhas de amendoim tipo rolha, que são vendidas com a forma cilíndrica das rolhas e com uma cor que também se assemelha de certa forma à destas.

Referências

  1. «Paçoca». DICIO, Dicionário Online de Português. 7Graus. Consultado em 3 de maio de 2020 
  2. Amaral, A. O dialeto caipira (pdf). [S.l.: s.n.] p. 139 
  3. «Preparação e consumo da paçoca é tradição na quaresma em Paraibuna». G1. 1 de março de 2013. Consultado em 2 de maio de 2020 
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