Potito é, em 2009, o melhor tenista italiano da modalidade. Defende a Itália na Copa Davis, conquistou 7 torneios Challengers, entre eles 2 em Nápoles e 2 em San Marino, e ainda conquistou dois títulos ATP em duplas. Em 2006, ele perdeu na primeira rodada para o tenista Flávio Saretta em Roland-Garros.
Após a suspensão por 9 meses de Alessio di Mauro em novembro de 2007, Starace e Daniele Bracciali foram multados e impedidos de jogar por um curto período de tempo. Starace recebeu uma multa de 21.400 libras e suspensã de 6 semanas a partir de 1 de janeiro de 2008.
O caso de Starace girou em torno de sua final em Casablanca, em 2011, contra o espanhol Pablo Andújar, na qual o italiano perdeu. Starace tinha o retrospecto de 5–0 contra o adversário antes da partida. O corretor de apostas Massimo Erodiani perguntou via skype se Starace havia recebido um cheque para perder a partida, e recebeu uma resposta afirmativa, explicando que todas as apostas estavam seguras com esse resultado.[1]
Em 2015, a federação italiana de tênis baniu permanentemente Bracciali e Starace.[2]