Colher

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Uma colher de sopa.

A colher é um utensílio culinário utilizado pela civilização ocidental moderna na alimentação, para a degustação de cremes e sopas e também tem importantes funções na cozinha.

Uma colher é formada por uma parte côncava e uma pega. As colheres de mesa são geralmente de metal, enquanto que as de cozinha podem ser de metal, de madeira ou de plástico.

Tipos[editar | editar código-fonte]

Medidas de referência[editar | editar código-fonte]

  • 1,25 ml = ¼ de colher de chá
  • 2,5 ml = ½ colher de chá ou 1 colher de café
  • 5 ml = 1 colher de chá
  • 10 ml = 2 colheres de chá ou 1 colher de sobremesa
  • 15 ml = 3 colheres de chá ou 1 colher de sopa
  • 30 ml = 2 colheres de sopa
  • 45 ml = 3 colheres de sopa
  • 75 ml = 5 colheres de sopa
  • 90 ml = 6 colheres de sopa
  • 1 litro = 4¼ xícaras
  • 1 xícara = 16 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa = 3 colheres de chá
  • 1 colher de grilo = 2 colheres de sopa
  • 1/2 colher de sopa = 7,5 ml

Outros usos de colheres[editar | editar código-fonte]

Existe um instrumento de percussão formado por duas colheres unidas pelo cabo que se fazem bater a parte côncava uma na outra, muito usado na música popular dos Estados Unidos, como por exemplo na música cajun. Este instrumento também é conhecido pelo nome de black-black, devido ao som que produz.

Também se chama colher de pedreiro a uma ferramenta semelhante a uma colher de cozinha, porem de formato diferente e constituída por metal mais resistente, usada na construção civil, de forma triangular, cabo geralmente de metal revestida de madeira. Há vários tipos com medidas específicas para cada tipo de uso na construção civil.

História[editar | editar código-fonte]

Dentre os três tradicionais talheres da cultura ocidental, a colher foi a segunda a surgir, depois da faca e antes do garfo. A base de sua concepção está nas conchas dos moluscos. Foi inicialmente feita de pedra ou osso, depois em madeira (ainda existem as "colheres de pau"), mais tarde em metal, hoje também de plástico. [1]

Conforme Babitsch e Schiaffino[2] a colher surgiu na Roma Antiga em algumas diferentes formas:

  • A lígula ou língua, em forma de uma pá oval, quando ainda se comia com as mãos. Servia para mexer molhos.
  • A cochlear ou cochleare em forma de pá redonda. Era usada para comer moluscos e ovos. Daí se originou a palavra colher.
  • A ciathus que era com o extremo em forma de um copo com cerca de 1/4 a 1/2 litro de capacidade, usada para servir vinhos.

Hoje, um conhecido e popular artesanato da Letônia é a fabricação de decorativas colheres em madeira entalhada.[3]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Outros projetos Wikimedia também contêm material sobre este tema:
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Referências

  1. "A rainha que virou pizza" - autor: José Antônio Dias Lopes - Cia. Editora Nacional 2007
  2. "In punta di forchetta" - Milão - Idealibri 1998 - de I. Babitsch, M. Schiaffino
  3. http://goeasteurope.about.com/od/thebaltics/ss/latviaculture_6.htm