Nicolas Appert

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Nicolas Appert

Nicolas Appert (Châlons-en-Champagne, 17 de Novembro de 1749Massy, 1 de Junho de 1841), inventor e industrial francês, descobriu que o aquecimento de alimentos em recipientes fechados poderia interromper o processo de fermentação. Em 1795 iniciou a comercialização de alimentos conservados em garrafas. Suas técnicas foram as precursoras do métodos atuais de conservação de alimentos em latas.


Referências[editar | editar código-fonte]

Jean-Paul Barbier Nicolas Appert inventeur et humaniste, Royer, Paris, 1994.

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