Queijos da Espanha

São fabricados vários tipos de queijos na Espanha, alguns são muitos famosos no restante do mundo. Dependo do local, pode se usar como matéria-prima, o leite de vaca, de cabra ou de ovelha. Certas regiões tendem a ter um queijo mais famoso do que em outras, mais o manchego é igualmente conhecido por toda a Espanha.

Um queijo manchego.

Mas apenas 23 dos queijos presentes em toda a Espanha, se originaram ali, sendo o restante vindas de outras partes do mundo. São várias as formas que podem ser produzidos, pasteurizados ou cru, creme, e assim por diante.

Queijos por comunidades

Queijo Ibores.

Cabrales.

Queijo Cerrato palentino

Queijo Jamón

Em ordem alfabética:

• Andalucía:
  • Sierra de Cazorla, Queijo de Pedroches de leite cru de ovelha, especialmente de Merino;
  • Queijo de cabra payoya da Grazalema, na Sierra de Cádiz.
  • Queijos de Zuheros, Córdoba.

• Aragón: O mais conhecido é o queijode Tronchón, que foi criado por Cervantes em El Quijote, é feito com leite de ovelha, as vezes misturado com leite de cabra. Há também:
  • Queijo Echo y Ansó;
  • Queijo de Biescas.
  • Queijo Patamulo.
  • Queijo de Radiquero.
  • Queijo de Benabarre.
  • Queijo Pañoleta.
  • Queijo de Sahún.
  • Queijo de El Burgo.
  • Queijo Chistabín.