Ácido cinâmico
Aspeto
Ácido cinâmico Alerta sobre risco à saúde | |
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Nome IUPAC | (E)-Ácido 3-fenil-2-propenóico |
Outros nomes | Ácido cinâmico, Ácido trans cinâmico, Ácido Fenilacrílico, Ácido 3-fenilacrílico |
Identificadores | |
Número CAS | |
PubChem | |
Propriedades | |
Fórmula molecular | C9H8O2 |
Massa molar | 148.17 g/mol |
Aparência | monoclinic crystals |
Densidade | 1.2475 g/cm3 |
Ponto de fusão |
134 °C |
Ponto de ebulição |
300 °C |
Solubilidade em água | 0.4 g/L |
Solubilidade em Clorofórmio, Etanol, metanol | Clorofórmio 0.93 M, Etanol 0.86 M, Metanol 1.1 M[1] |
Acidez (pKa) | 4.44 |
Riscos associados | |
Classificação UE | Irritant (Xi) |
Frases R | R36 |
Frases S | S25 |
Ponto de fulgor | >110 °C |
Compostos relacionados | |
Ácidos carboxílicos relacionados | Ácido acrílico (propenoico) Ácido sinapínico (3-(4-hidróxi-3,5-dimetóxifenil)prop-2-enoico) Ácido cafeico (3-(3,4-dihidroxifenil)prop-2-enoico) |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
O ácido cinâmico apresenta-se quando puro como um pó branco cristalino, insolúvel em hexano. É obtido do óleo de canela (principalmente seu éster etílico, mais volátil) ou sintetizado em laboratório. Também é sintetizado nos organismos vivos a partir da fenilalanina.
Ele e seus compostos são utilizado na indústria de perfumes e como fungicida.
Referências
- «Flavornet.org»
- CRC Handbook
- Katzer, G. Gernot Katzer's Spice Pages, acessado em 17 de Agosto de 2006.
- Budavari, Susan (Ed.) The Merck Index, 13 Ed. Merck & Co., Inc, Whitehouse Station, NJ, USA, 2001.