Bolo de mel

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Bolo de mel

Bolo de mel ou bolo de mel da Madeira é um bolo típico da doçaria do Arquipélago da Madeira. Tal como o nome sugere, é preparado com mel de cana, remontando as suas origens à época áurea de produção de açúcar no arquipélago.[1]

O bolo de mel da Madeira pode conservar-se durante um ano inteiro. De acordo com a tradição que ainda se mantém em algumas famílias, o bolo deve ser preparado no dia 8 de dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição, dando início aos preparativos do Natal, em cujas mesas é uma presença habitual.[2] É também tradição partirem-se os últimos bolos da fornada do ano anterior neste dia[1] .

Para além do mel, o bolo inclui também farinha, fermento, erva-doce, canela, cravinho, , nozes, amêndoas, vinho da Madeira e laranja, limão e cidra, entre outros ingredientes possíveis.[3]

Tradicionalmente havia dois tipos de bolo de mel-de-cana: o pobre e o rico, distinguindo-se este último por ser muito rico em frutos secos especialmente nozes.

Genuinidade do Bolo de Mel de Cana[editar | editar código-fonte]

Existem versões comerciais deste bolo, que se apresentam normalmente embrulhadas em plástico. Muitas das versões são verdadeiras burlas pois não contêm mel-de.cana mas sim melaços e xaropes de baixa qualidade, levando outras, cacau, para escurecer o bolo, para além de outras levarem conservantes químicos. Para salvaguardar a genuinidade e proteger contra adulterações, a Secretaria Regional do Ambiente e Recursos Naturais criou as marcas "Mel de Cana da Madeira", "Bolo de Mel de Cana da Madeira" e "Broas de Mel de Cana da Madeira", bem como os respectivos selos de autentificarão.[4]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. a b http://www.descubraportugal.com.pt/edicoes/tdp/registo.asp?idcat=1275&id=394818&tipo=r
  2. [1]
  3. [2]
  4. Revista GPS n.º 4, 26 a 31 de Março de 2015, página 66.