Catupiry

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Catupiry
Razão social Laticinios Catupiry Ltda
Empresa de capital fechado
Slogan Vai bem de todo jeito
Atividade Alimentícia
Fundação 1911 (111 anos)
Fundador(es) Mario e Isaíra Silvestrini
Sede São Paulo,  Brasil
Presidente Sérgio Mobaier
Pessoas-chave Sérgio Mobaier (CEO)
Empregados 650 (2011)
Produtos laticínios
Lucro Aumento R$ 500,0 milhões (2015)[1]
Website oficial catupiry.com.br
Disambig grey.svg Nota: se procura a antiga denominação do município brasileiro de Catiguá, veja Catiguá.

Catupiry é uma conhecida marca brasileira de requeijão.[2] Embora consista em um marca registrada, a palavra "catupiry" se tornou, informalmente, sinônimo para um tipo de requeijão cremoso mais denso, normalmente vendido em bisnagas.[3][4]

Contudo, a marca também produz um requeijão menos cremoso, em ponto de corte, com consistência similar à da margarina, o qual é comercializado em pequenas caixas de formato redondo.[3]

História[editar | editar código-fonte]

Tudo começou em novembro de 1911 quando o casal de imigrantes italianos Mário e Isaíra Rosa Silvestrini começaram a produzir numa pequena fábrica na estância hidromineral de Lambari no sul de Minas Gerais. A primeira receita do casal foi batizada de ''cremelino'', a qual começou a ser comercializada em São Lourenço, também em Minas Gerais, onde a fábrica do casal havia sido transferida. Logo depois de estarem prontos, cada um de seus produtos eram envolvidos em papel celofane e cuidadosamente colocados em caixas de madeira, onde eram distribuídos em diversas mercearias. O que ninguém esperava era que seus produtos fossem fazer tanto sucesso, isso devido a qualidade e consistência cremosa e firme que acabaram se transformando em objetos de desejos pela pelos seus clientes.[2][5]

Em 1922, a empresa recebeu seu primeiro prêmio, a medalha de ouro na Exposição Internacional de Alimentos do Rio de Janeiro, e também se destacou no Dicionário Internacional de Queijos, o Les Fromages, que era editado pela Larousse, sendo chamado de o “requeijão do Brasil”.[6] Anos mais tarde em 1934, foi aberta, no bairro da Barra Funda, em São Paulo, a primeira fábrica do requeijão catupiry. Em um curto período de tempo o requeijão cremoso se espalhou e trouxe um rápido crescimento da marca e em 1949 a sede da marca foi transferida para São Paulo também.[5]

Devido à sua popularidade, a palavra "Catupiry" passou a ser sinônimo de um requeijão muito cremoso,[2] usado como complemento em variadas receitas da culinária brasileira, além de pizzas e pastéis.[2]

Pote com requeijão Catupiry

Entre as décadas de 1920 e 1980, a embalagem foi uma caixinha redonda com tampa, feita artesanalmente — uma a uma, de uma folha fina de madeira.[7][8] Já na década de 1990, a embalagem passou a ser de plástico e apareceram as bisnagas e os baldes vendidos às pizzarias.[7][8] O catupiry autêntico é produzido em Bebedouro, no interior de São Paulo, em uma das fábricas do grupo.[9] A pizza à base do requeijão Catupiry é tradicionalmente comercializada em todos os estados do Brasil.[2]

Em 2002 foi inaugurada a primeira loja Delícias Catupiry, no mesmo imóvel onde se localizava a antiga fábrica da marca no Bom Retiro, em São Paulo. A finalidade dessa loja é oferecer salgados, massas e doces, também são servidos pratos para o almoço, todos os pratos são feitos com produtos Catupiry.[10]

Já em 2018, em comemoração aos 107 anos da marca, a loja Delícias Catupiry foi reinaugurada com uma nova proposta o ''Empório Catupiry''. Onde o espaço é dedicado a venda de mais de 200 linhas de produtos diferentes, entre eles pães de queijo, tortas, kibes, coxinhas entre outros, que foram lançados no ano anterior.[10]

Atualmente a Catupiry tem quatro fábricas, duas em São Paulo nos municípios de Bebedouro e Santa Fé do Sul e as outras em Doverlândia, em Goiás, e Santa Vitória, em Minas Gerais. A empresa é atualmente gerida por seis famílias, todos herdeiros dos Silvestrini. A empresa tem um faturamento de cerca de R$ 600 milhões por ano e está presente em 5 países, incluindo Estados Unidos, Canadá e Japão.[10]

Etimologia[editar | editar código-fonte]

"Catupiri" vem do tupi antigo katupyryb, que significa "muito bom" (katu, bom + pyryb, muito).[11]

Certificações[editar | editar código-fonte]

A Catupiry possui certificação kosher pelo BDK.

Referências

  1. https://economia.estadao.com.br/noticias/geral,catupiry-quer-ser-mais-do-que-requeijao,70002639351#:~:text=Com%20quatro%20fábricas%20em%20Minas,2019%20é%20repetir%20esse%20ritmo.  Em falta ou vazio |título= (ajuda)
  2. a b c d e «A Empresa Catupiry Laticínios». Catupiry. Consultado em 13 de Abril de 2020 
  3. a b Am, Postado por:; Cozinhar, o. «Você sabia que Catupiry não é um tipo de queijo?». AmandoCozinhar.com. Consultado em 12 de março de 2021 
  4. «Marca Catupiry pretende conquistar o mercado de Nova York». Globo News. 19 de junho de 2012. Consultado em 12 de março de 2021 
  5. a b «Nossa História – Catupiry». Consultado em 26 de dezembro de 2021 
  6. admin (8 de janeiro de 2012). «"Catupiry"». Invenções Brasileiras. Consultado em 26 de dezembro de 2021 
  7. a b «Empresa de laticínios Catupiry tem fábrica no Bom Retiro desde 1949». Veja São Paulo. 13 de maio de 2011. Consultado em 14 de dezembro de 2012 
  8. a b «História da Catupiry». Portal São Francisco. 13 de maio de 2011. Consultado em 14 de dezembro de 2012 
  9. GloboNews http://g1.globo.com/globo-news/noticia/2012/06/marca-catupiry-pretende-conquistar-o-mercado-de-nova-york.html
  10. a b c «Catupiry, o requeijão cremoso criado por italianos em Minas». Italianismo. 22 de agosto de 2021. Consultado em 26 de dezembro de 2021 
  11. NAVARRO, E. A. Dicionário de tupi antigo: a língua indígena clássica do Brasil. São Paulo. Global. 2013. p. 556

Ligações externas[editar | editar código-fonte]