Ketchup

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Pote com ketchup à frente

O ketchup [quétchâpe] é um molho de origem chinesa, introduzido no Ocidente através da Malásia, onde o ingrediente principal era o cogumelo.[1][2] Nos Estados Unidos surgiu o ketchup de tomate, utilizado comumente para temperar pratos de fast-food tais como hambúrgueres e batatas fritas.

História[editar | editar código-fonte]

Acredita-se que o ketchup atual tenha sua origem no molho para peixes da cultura chinesa chamado ketsiap ("molho"). Na Malásia, uma outra versão deste mesmo molho tem o nome de kechap, que significa "gosto". O molho oriental foi levado aos Estados Unidos pelos ingleses. Nos Estados Unidos, o molho sofreu alterações, passando a ter, como seu ingrediente principal, o tomate, e sendo rebatizado de ketchup.

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Referências

  1. Smith, Andrew F. (1996). Pure Ketchup: A History of America's National Condiment, with Recipes. [S.l.]: University of South Carolina Press. p. 17. ISBN 978-1-57003-139-7. Consultado em 1 de outubro de 2013 
  2. «Ketchup: A Saucy History». history.com. 20 de julho de 2012. Consultado em 15 de março de 2013 

Ver também[editar | editar código-fonte]

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