Ácido cinâmico
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| Cinnamic acid Alerta sobre risco à saúde |
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| Nome IUPAC | (E)-3-fenil-2-ácido propenóico |
| Outros nomes | Cinnamic Acid trans-Cinnamic Acid Phenylacrylic acid Cinnamylic acid 3-Phenylacrylic acid (E)-Cinnamic acid Benzenepropenoic acid Isocinnamic acid |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C9H8O2 |
| Massa molar | 148.17 g/mol |
| Aparência | monoclinic crystals |
| Densidade | 1.2475 g/cm3 |
| Ponto de fusão |
134 °C |
| Ponto de ebulição |
300 °C |
| Solubilidade em água | 0.4 g/L |
| Solubilidade em chloroform, ethanol, methanol | chloroform 0.93 M, ethanol 0.86 M, methanol 1.1 M1 |
| Acidez (pKa) | 4.44 |
| Riscos associados | |
| Classificação UE | Irritant (Xi) |
| Frases R | R36 |
| Frases S | S25 |
| Ponto de fulgor | >110 °C |
| Compostos relacionados | |
| Ácidos carboxílicos relacionados | Ácido acrílico (propenoico) Ácido sinapínico (3-(4-hidróxi-3,5-dimetóxifenil)prop-2-enoico) Ácido cafeico (3-(3,4-dihidroxifenil)prop-2-enoico) |
| Excepto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições PTN Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
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O ácido cinâmico apresenta-se quando puro como um pó branco cristalino, insolúvel em hexano. É obtido do óleo de canela (principalmente seu éster etílico, mais volátil) ou sintetizado em laboratório. Também é sintetizado nos organismos vivos a partir da fenilalanina.
Ele e seus compostos são utilizado na indústria de perfumes e como fungicida.
Referências [editar]
- Flavornet.org
- CRC Handbook
- Chemfinder
- Katzer, G. Gernot Katzer's Spice Pages, acessado em 17 de Agosto de 2006.
- Budavari, Susan (Ed.) The Merck Index, 13 Ed. Merck & Co., Inc, Whitehouse Station, NJ, USA, 2001.
