Adipato de potássio

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Adipato de potássio
Alerta sobre risco à saúde
Potassium adipate.png
Nome IUPAC Hexanodioato de potássio
Identificadores
Número CAS 19147-16-1
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular K2C6H8O4
Massa molar 222.32192 g/mol[1]
Compostos relacionados
Outros aniões/ânions Oxalato de potássio
Malato de potássio
Citrato de potássio
Outros catiões/cátions Adipato de sódio
Compostos relacionados Ácido adípico
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Adipato de potássio, como normalmente é chamado, na verdade, adipato dipotássico, é um composto com fórmula K2C6H8O4 ou (CH2)4(COOK)2. É o sal de potássio do ácido adípico.

Apresenta-se como um cristal branco ou pó amarelado. Normalmente é comercializado na forma de pellets, como muitos sais usados na indústria, especialmente de alimentos.[2]

Tem número E "E357",, tendo uma ingestão diária máxima recomendada de 5 mg/kg, sendo metabolizado excretado pela urina.[3]

É utilizado como um regulador de acidez em alimentos, e em processamento de polióis.[4]

Referências[editar | editar código-fonte]

  1. Molecular weight of Potassium Adipate - www.convertunits.com (em inglês)
  2. US Patent 6228298 - Salt pelletizing method
  3. E357 Potassium adipate - www.food-info.net (em inglês)
  4. US Patent 6762279 - Polyol processing - www.patentstorm.us

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

Ver também[editar | editar código-fonte]

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