Couve-galega

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Couve-galega

Couve-galega
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnaeoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Brassicales
Família: Brassicaceae
Género: Brassica
Espécie: B. oleracea
Cultivares
Brassica oleracea, grupo Acephala

A couve-galega (entre outros nomes regionais) é uma variedade de couve (Brassica oleracea, grupo Acephala), de caule razoavelmente alto e folhas largas, usada na confecção da sopa conhecida como caldo verde, típica de Portugal e a Galiza, bem como nos típicos "caldos de Berças". Além disso, é muito apreciada como acompanhamento da famosa feijoada brasileira.

Nomes Regionais da Couve-galega[editar | editar código-fonte]

A couve-galega tem outros nomes mesmo dentro de Portugal, como: horto e couve-ratinha. Já no Brasil é apenas conhecida por couve, perdendo a "sua origem". Na Galiza, é popularmente conhecida como verça[1] , assim como também as suas folhas.

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Referências[editar | editar código-fonte]

  1. Verça, Dicionário Electrónico Estraviz. Associação Galega da Língua. Página visitada em 13 de junho de 2014.